えびは殻付きで調理すれば、身がふっくらします。えびの赤、グリンピースの緑が新春らしい鮮やかさです。
いろいろな具を準備して、好きなものをはさむスタイルは、ホームパーティーにもぴったり合います。
ハーブのかおるジューシーな焼きトマトは、ソース代わりにもなります。