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牧野 哲大 さん のレシピ一覧33

放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全33品
牧野 哲大 2650 kcal 40分* (5工程)
金時豆 たまねぎ 牛切り落とし肉 トマトの水煮 固形スープの素 チリパウダー 他

肉と豆をチリふうみでスパイシーに煮込んだ、メキシコやアメリカ南部の名物料理です。

2004/02/03 きょうの料理レシピ |
2558

クリーム系の洋食をつくるときに欠かせないのがホワイトソース。失敗しないレシピを紹介します。

2004/11/25 きょうの料理レシピ |
2041
牧野 哲大 740 kcal 60分* (8工程)
かに たまねぎ 溶き卵 パン粉 パセリ ウスターソース トマトケチャップ 他

堅めの濃度のホワイトソースで作りやすくしています。表面はサクッ、中はふんわりとろける極上の味を楽しんでください。

2004/11/25 きょうの料理レシピ |
791
牧野 哲大 3500 kcal 90分* (4工程)
青えんどう豆 金時豆 白いんげん豆 たまねぎ ウインナーソーセージ ベーコン 他

豆とソーセージの組み合わせのスープは、ヨーロッパの寒い地方にみられるお母さんを思い出す、家庭料理。心も体も温まります。

2004/02/03 きょうの料理レシピ |
788
牧野 哲大 1860 kcal 50分 (4工程)
はまぐり たまねぎ ベーコン セロリ じゃがいも 牛乳 固形チキンスープの素 他

牛乳でトロリとクリーム状に仕上げたクラムチャウダーはニューイングランドスタイル。トマト仕立ては、マンハッタンスタイルと呼びます。

2004/02/03 きょうの料理レシピ |
719
牧野 哲大 520 kcal 160分 (7工程)
牛すね肉 にんじん じゃがいも かぶ たまねぎ マッシュルーム 白みそ 塩 他

たまにはゆっくり時間をかけて、冬の日のごちそうを。すね肉はホロリとくずれるほどやわらかですよ。

2001/11/12 きょうの料理レシピ |
700
牧野 哲大 460 kcal 50分 (5工程)
ピザ用ミックスチーズ なす バジル オリーブ油

チーズ入りのタネと、上に乗せて焼き色をつけたチーズのダブル使いが決め手の一品です。

2004/09/02 きょうの料理レシピ |
629
牧野 哲大 610 kcal 50分 (6工程)
ペンネ たまねぎ 牛ひき肉 粉チーズ サラダ油 塩 こしょう

おいしく仕上げるコツは、マカロニの穴の部分までホワイトソースをよくからめることです。

2004/11/25 きょうの料理レシピ |
513
牧野 哲大 540 kcal 90分 (13工程)
丸鶏 たまねぎ にんじん 固形スープの素 ブランデー サラダ油 バター 塩 他

こんがり焼けた皮の下は、肉汁がたっぷり。丸ごと焼くからこそのおいしさは、祝祭日だけではもったいない!

2006/10/05 きょうの料理レシピ |
463
牧野 哲大 170 kcal 90分 (15工程)

甘さを控え、かぼちゃの味を生かしたプリンです。こっくりとしたかぼちゃ独特の舌ざわりも楽しめます。

2009/10/20 きょうの料理レシピ |
406
牧野 哲大 3770 kcal 80分* (7工程)
豚肩ロース肉 白いんげん豆 セロリ たまねぎ 固形スープの素 ローズマリー 他

豚の塊肉と白いんげん豆が互いのうまみを吸って、おいしくなります。鍋一つでできる、ボリューム満点のごちそう!

2006/01/16 きょうの料理レシピ |
342
牧野 哲大 25 kcal 15分 (2工程)
きゅうり

マスタードの辛味があとを引く、煮込み料理などにぴったりの付け合わせです。

2001/11/12 きょうの料理レシピ |
306
牧野 哲大 4980 kcal 180分 (5工程)
牛タン セロリの葉 にんじん トマトの水煮 固形スープの素 生しいたけ 他

ていねいにつくられたソースがからんだ、とろけるように柔らかな牛タンのシチュー。ぜひ一度はつくりたい、価値あるおいしさです。

2004/02/03 きょうの料理レシピ |
251
牧野 哲大 220 kcal 40分 (5工程)
カッテージチーズ レモンの皮 オレンジ 粉砂糖 砂糖 サラダ油 バター

淡泊なカッテージチーズを、クレープで包みます。オレンジの酸味がアクセントです。

2004/09/02 きょうの料理レシピ |
226
牧野 哲大 690 kcal 90分 (3工程)
合いびき肉 にんじん じゃがいも 生しいたけ サラダ油 塩 こしょう

いつものハンバーグステーキにひと工夫してどうぞ。メインと付け合せ、ソースが一度に仕上がるのも嬉しい一品です。

2001/11/12 きょうの料理レシピ |
222
牧野 哲大 310 kcal 40分* (5工程)
白いんげんの豆 固形スープの素 パセリ 塩 こしょう

白いんげん豆は粗くつぶし、食感も楽しめるコクのあるポタージュです。

2004/11/25 きょうの料理レシピ |
203
牧野 哲大 540 kcal 90分* (5工程)
かぼちゃ チキンスープ なす たまねぎ トマト ピザ用チーズ サラダ油

野菜をたっぷり焼き込んだ豊かな味わい。強めに焼くとバターの風味が際立ちます。

2010/10/18 きょうの料理レシピ |
199
牧野 哲大 630 kcal 60分 (5工程)
鶏もも肉 小たまねぎ にんじん じゃがいも 固形スープの素 ピンクペッパー 他

コクがあり、しっかりした濃度で、体がポカポカ温まるシチューです。

2004/11/25 きょうの料理レシピ |
192
牧野 哲大 410 kcal 15分 (4工程)
じゃがいも きゅうり にんじん トマト 葉付きしょうが リーフレタス ルッコラ 他

ブルーチーズ特有の香りがまろやかな風味に。覚えておきたい簡単ディップです。

2004/09/02 きょうの料理レシピ |
129
牧野 哲大 460 kcal 50分 (3工程)
牛薄切り肉 たまねぎ グリンピース バター 塩 こしょう 砂糖

ブラウンルーをつくっておけば、あとは簡単。ハヤシライス風にしてもおいしくいただけます。

2001/11/12 きょうの料理レシピ |
123

NHK「きょうの料理」
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