冬が旬の和野菜や根菜類たっぷりの、温かいポトフです。また同じなべでスープや副菜もつくってしまう合理的な献立です。
温かいご飯に混ぜるだけ。早い、体によさそう、おでんにぴったりの三拍子がそろっています。
おでんに使った根菜の残り物でつくったきんぴらに、酢をきかせました。
だしだけで煮たおでんに、田楽風にごまみそをつけていただきます。このみそが根菜によく合いますよ。
しっとりとした白玉に、甘酸っぱいソースをからめた一品。
スープには意外な明太子ですが、ピリ辛の風味が新鮮です。
エリンギと桜えびの歯ごたえが決め手。
合わせ調味料を使った、コクと風味の一品です。
