清水 信子 さん のレシピ一覧181品

ひじきに油揚げ、にんじんを加えた煮物は、常備菜としておなじみ。すぐに手に入る材料でつくれる手軽さと飽きのこないホッとする味が人気の秘密です。

さんまでポテトサラダを巻き、花びらの形に整えてオーブンで焼きます。ボリュームがあるのが嬉しい一品。

春菊を刻んでサッと炒め、さけのほぐし身と合わせてすし飯に散らすだけ。簡単なのに彩りよく、香りも上品なちらしずしに。

いつまでも心に残る味、けんちん汁。みそ汁と違って、だしとしょうゆですまし汁のように仕立てます。干ししいたけとその戻し汁を使って、うまみたっぷりの味わいにしましょう。

3種類のきのこを使った、さっぱりとしたすまし汁です。風味が存分に味わえます。

らっきょうの甘酢漬けは、実は炒め物にもぴったり。漬け汁を調味料として活用します。

さっぱりしたすし飯としっかり味の具、一口でいろいろな味わいが楽しめるのも人気の理由。遠足や運動会のお弁当に入っていると、うれしかった思い出の太巻きです。

野菜たっぷりの甘酢をかけた揚げさんまだから、さっぱりしてます。

うどんも入って、見た目も豪華。食べごたえありの茶碗蒸しです。

自家製のめんつゆをかけるだけで、冷凍うどんがお店顔負けの一品になりますよ。大根おろしと温泉卵をよく混ぜてどうぞ。

揚げたての豚カツは、格別の味です。生パン粉の衣で揚げると、サクッと軽やかな食感になります。

だし、みりん、うす口しょうゆに追いがつおで風味をプラスしためんつゆです。隠し味に酢を加えるとコクが出ます。どんな料理にも使え、味がピタリと決まりますよ。

黄身はトロトロ、白身はしっかり固まり、縁には香ばしい焼き色。

新鮮なかきはやはり生で味わいたいもの。ポン酢しょうゆで下味をつければ、大根おろしとあえても味がぼやけません。

昆布だけを巻いてつくる、シンプルな昆布巻きです。調味料を数回に分けて加え、じっくりと味を含めます。

魚のうまみを含んだ煮汁をごぼうに吸わせ、たっぷりといただきましょう！魚には皮側に1本切り目を入れておく下ごしらえで味がよくしみこみ、皮もはじけずにできますよ。

ひき肉の半量をそぼろ状に火を通しておくと、焼いても縮みません。

だしを使わなくても、じゃがいもとたまねぎのうまみが出るので、十分においしいみそ汁です。