レモン麹は刺身によく合います。魚はサーモンやあじもおすすめ。
カルパッチョを一口ずつ盛りつけたような一皿。松の実や豆板醤（トーバンジャン）でつくるコクのあるたれも人気です。
白いたいと鮮やかな野菜のコントラストで、見た目も華やかな一品に！
