肉と豆をチリふうみでスパイシーに煮込んだ、メキシコやアメリカ南部の名物料理です。
豆とソーセージの組み合わせのスープは、ヨーロッパの寒い地方のおふくろの味。心も体も温まります。
たっぷりの刻みねぎとオレンジで、塩分控えめながら薄味を感じさせないドレッシングに仕上げました。
豆の素朴な味と、ハニードレッシングの甘酸っぱさが絶妙です。
覚えておくと便利な箸やすめ。豆は水煮缶を使えばスピードアップです。
