生のたけのこは、できるだけ早くゆでましょう。
NHK「きょうの料理」クッキングコンテスト2013「わが家の自慢料理部門」の決勝戦出場レシピです。
米麹（こうじ）入りの風味豊かなぬか床で、家庭でおいしい漬物ができますよ。
ゆっくりと冷蔵庫でつけていくぬか漬けは、米麹が入っていて風味抜群。塩分を控えたヘルシーレシピで紹介します。
肉やしいたけのうまみで、淡泊なごぼうを煮ます。ごぼうのうまみは皮の近くにあるので、皮はむきません。
「きょうの料理大賞2002」佳作受賞作品です。納豆や山いもも入った絶妙な味わいです。
なべ物ほど大げさでなく「お代わりのできる実だくさんの椀物」ともいうべき料理。合理的な一汁一菜。
手間がかからないように工夫した一品。口の中でとろけるごちそう感覚の角煮です。
手作りのぬか漬けは、市販のものとは一味違います！自分で漬ければ愛着もひとしおです。
市販の浅漬けを使った簡単ぬか漬けです。塩味をまろやかに仕上げます。
