村田 の レシピ一覧412品

5種類の豆を使ったぜいたくなちらしずし。酢ではなくレモンを使った爽やかな風味で、豆の個性を存分に味わいましょう。

アスパラガスの青々とした風味をまるごといただくすり流し。アスパラガスのうまみがじんわりと体にしみわたる、まるで「飲むサラダ」です！

焼いて甘みを引き出したアスパラガスに、アンチョビでうまみを増した黄身酢が相性抜群です。

アスパラガスを幅広のパスタ状にし、おひたしに仕上げます。だしいらずとは思えないうまみと、シャキシャキした予想外の食感に驚くはずです。

大きく切ったキャベツは食べごたえ十分！相性抜群のスッキリとしたマリネ酢と練りごまは、南蛮漬けや他の生野菜を漬けてもおいしいですよ。

ブランデーに漬けたような大人の味で、もっちりしたぶりと柿の甘みが好相性です。余ったみりんは煮詰めてホットケーキやアイスクリームのソースにも。

「なれずし」から発想を得た料理です。ボリューム感があって、とても香ばしく、さばやさんまでも美味ですよ。

野菜のやさしい風味が加わった柔らかい肉と、シャキシャキの小松菜はご飯のおかずにぴったりです。余った漬け地は野菜炒めやチャーハンに使えますよ。

塩辛と柚子の風味が絶妙で、鶏肉は柔らかく、冷めても美味しくいただけます。ぶりやさわらなど魚にも応用できます。

【健脳レシピ】すっきり目覚めたい朝におすすめです。

【健脳レシピ】すっきり目覚めたい朝におすすめです。

【健脳レシピ】麹(こうじ)の効果でしっとり感が持続します。

【健脳レシピ】麹(こうじ)の効果でしっとり感が持続します。

【健脳レシピ】厚揚げに、ほんのり甘い甘酒みそを塗って香ばしく。

米麹の体にいい成分がとれる塩麹。意外と簡単に手づくりできます。

【健脳レシピ】具だくさんの炊き込みご飯。風味も栄養価も抜群！

【健脳レシピ】おかずとスープの2品が、ひと鍋ででき上がり。

【健脳レシピ】豆苗ともやしは手早く炒めて歯ごたえよく仕上げましょう。

【健脳レシピ】米麹の成分は、すばやく脳のエネルギー源になります。さらに肉がしっとり柔らかく、うまみもアップするので一石二鳥！

余ったり、破れてしまったいなりあげをちらしの具としてとして活用します！細切りにして錦糸卵や野菜を添えれば、彩りも華やかなちらしずしになりますよ。