白い衣はカリッとして花かつおは香ばしく、鶏肉のジューシーさを引き立ててくれます。
真っ赤なビーツに黄色い卵黄の衣が紅葉を思わせる、秋にピッタリのかき揚げです。フワフワのささ身とビーツの歯ざわりの対照的な食感も楽しい。
