にんじんは梅干しであえるだけでさっぱりした和の風味に。
ストックしておけば、朝もラクラク。
韓国の薬膳スープを、具材と時間をそぎ落とし、味わいはキープ。大原さんちでも大人気の一品です。
材料を混ぜるだけ！簡単な“すぐできソース”はお好みの野菜などに添えて。
生のトマトを使った混ぜるだけの簡単ソースです。
気楽につくって気楽につまむ、きゅうりのお助け常備菜。いつの間にかたくさん食べてしまいます。
白みそのふくよかな甘みを、米酢がキリリと引き立てる黄金比です。
らっきょうをみそに漬けた“おいしいの素”。こっくりとしたみそ漬けを、ぜひ料理にも展開しましょう。
普通のしょうゆがわりに、つけたりかけたり。便利に使えます。
手づくり「たまねぎドレッシング」が、シンプルな定番サラダを引き立てます。
レモンシロップをつくって、レモネードやレモンスカッシュに。
レモンの皮をつかったレモン酒。そのまま飲んだり、炭酸水などで割ってもおいしい。
レモン果汁を卵、バター、砂糖で固めたレモンカード。手づくりならではのレモンのフレッシュな香りが、楽しめます。
いちごを甘く煮るときは、フレッシュさを失わないように、煮詰めすぎないのがコツです。
濃厚な味わいは、ほおが緩むほどの絶品です！
そのまま食べることが多い甘柿に、こんがりと焼き色をつけるとグッと深みのある味わいになります。お酒のあてにもぴったり。
季節の食材をおいしいままに、長く楽しむための手仕事の技の一つ。たくさんとれる渋柿を定番の干し柿にしてみましょう。干すことで濃厚な甘みになります。手軽に干せる大原流のコツをお教えします。
りんごのデザートの定番・焼きりんごは、切ってからフライパンで調理するのが簡単。香ばしさもアップするのでおすすめです。
風味豊かな渋皮煮は、丁寧な下ゆでがおいしさの秘けつです。時間と手間をじっくりかけて手づくりした味は、まさに格別。
赤じそジュースの香りを生かして、ひんやりおいしい夏のデザートを。
