塩漬け の レシピ一覧766品

卵の衣をつけてふっくら焼いた鶏むねを、らっきょうのソースでいただきます。

定番の保存食。カリカリと歯ごたえよく漬けましょう。失敗の少ないらっきょう漬けは、保存食ビギナーにもおすすめです。

らっきょうが主役級のポテトサラダ。歯ごたえも楽しめて、あと口さっぱり。

らっきょうを具に、漬け汁をすし酢にした、お手軽ちらしです。

完熟梅を使ってつくる梅干し。梅の重量の20％とたっぷりの赤じそを使い、濃く色づけるのが大原さん流。梅がきれいに発色するだけでなく、赤じその抗菌作用で、保存性も高まります。たっぷりの日光に当てて、ふっくらと仕上げます。

完熟梅を塩漬けに。保存袋で漬けるから、気軽にできます。13％と低塩分ですが、様子が見えるので、管理も楽です。ひと月以上もの間手塩にかけて、仕上がりも格別。

大根おろしと梅を添えて、ダブルでさっぱり！もりもり食べられます。

塩漬けの梅が、白身魚を鮮烈に引き立てます。

きゅうりは皮をむくと口当たりがよくなります。しばらくおいて、なじんでからいただいても美味です。

ベトナムの家庭料理を手軽にアレンジします。たっぷりの具材でボリュームがありながらも、ピクルスの効果で軽やかな仕上がりに。

チーズ入りの春巻に、「中国風ピクルス」入りのスイートチリソースを添えて。甘さと辛さは控えめです。

卵のフワットロッの食感と、やさしい酸みがうれしいスープです。

野菜は塩水につけ、みずみずしさを残します。彩りの美しさも、このピクルスの特徴。

ピクルスの漬け汁がベースのたれをかけていただきます。香ばしく焼いた厚揚げとピクルスが合わさり、爽やかな仕上がりに。

酸っぱいのが苦手な人でも食べやすい、たまねぎの甘さが引き立つ定番のピクルスです。

南蛮酢の砂糖を山椒茶のシロップにかえると、いつもの料理が深みのあるワンラックアップの料理に！あじのかわりに、さけや豚肉でもおいしくできます。

少し甘めの酢の物。じゃこの塩けがアクセントです。

バターとキムチ、2つのうまみが、あじのおいしさを引き出します。旬のにらとたまねぎをたっぷりと添えて。

すだちをきかせた浅漬けは、箸休めにぴったり！

きゅうりは割ることで、トマトともよくなじみます。歯ごたえがよく、さっぱりと食べられます。