根菜はきちんとアクぬきをし、しっかりといりつけます。この手間こそ、ふだんのおかずとおせちの違いです。
出世魚のぶりは成長とともに名前が変わるので縁起もの。たんぱく質のごちそうです。
つけ汁はしょうゆ・みりん・酒の割合（2・1・1）で覚えておけば間違いなし。弁当のおかずにもどうぞ。
揚げたさばが熱いうちにサッと煮るのがコツ。うす味ながらも、しっかりとした味わいです。
ご飯によく合う甘辛味は、いつ食べてもおいしい定番の味です。
甘辛く煮た里芋と牛バラ肉のうまみが口いっぱいに広がります。
