肉は焼きつけるように、野菜は甘みを出すようにじっくりいためます。フライパンの底に残った肉のうまみもこそげて使いきります。コツを覚えてワンランク上の味に仕上げましょう。
肉と野菜のうまみが調和した奥深い味です。多めにつくるのもおいしさのポイント。
デュクセルがミートソースのひき肉がわり。きのことトマトの風味が重なり合い、満足感は十分。
