あじを二度揚げして骨まで柔らかく。頭から丸ごと食べられて、カルシウムたっぷりです。
【新しょうがの甘酢漬けを使って】甘酢とだしを合わせたまろやかな南蛮だれに、カラッと揚げたあじと新しょうがをじっくりつけた、初夏のごちそう。新しょうがのシャキシャキ感がアクセント。
