たいのアラ の レシピ一覧25品

アラを使ったとは思えない、鯛ならではの深みのあるうしお椀です。下ごしらえをしっかりすることが大切です。

「秘伝だし」を使った魚の煮つけ。強火で短時間のうちに炊き上げて、だしのきいた多めの煮汁に身を浸しながらいただきます。

手間がかかりそうで、難しいイメージのある「あらだき」をフッ素樹脂加工のフライパン一つでつくります。

アラのだしと昆布の粉のダブルのだしで、しみじみおいしい一品の完成です。

スープをとるときは、白身魚のアラ。たいのほか、すずき、ひらめなどでもOK。