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しょうゆを使わないから、「きん」じゃなくて「ぎん」ぴら。緑の野菜だけを集め、野菜の甘みを引き立てるシンプルな味つけです。

ごま油を入れて炊いた、つやつやとした炊き込みご飯です。

ごま油の風味とわさびはとてもよく合い、ふっくらと素揚げしたしいたけをグレードアップさせます。

ごま油でつくるマヨネーズは香り高く、和食の献立とよく調和します。

つるん！としたのどごしのところてん。酢じょうゆと酢みそ、ダブルの味でどうぞ。

色鮮やかなおろし酢と、だしを含ませたひじきは、サラダ感覚でいくらでも食べられるおいしさ。

あっさりとした風味の穀物酢は、素材の繊細な味と香りを引き立てます。

ふんわりと固まった落としいもを、もずく入りの“うま酢”で召し上がれ。

揚げ物など力のある味のものには、うまみと甘みのあり米酢が好相性。

さつまいものうまみをそのまま味わう、シンプルで素朴なみそ汁です。

土佐（高知県）がかつお節の産地なので、削り節であえたものを「土佐あえ」と呼びます。

野菜を牛肉で巻いて、ちょっと甘辛味に仕上げました。

ビタミン、ミネラルの補給に豆類を。

2種類の海藻がたっぷりいただけます。

おつまみにもぴったりのおかずです。

ツナ缶もスープ煮なら低カロリー。

具がたっぷりだからおかず感覚で。

チーズを豆腐に変えたさっぱりサラダ。

鶏ささ身は脂肪が少なく低エネルギーで、ダイエット中の人におすすめです。

とうがらしの辛み成分カプサイシンは、脂肪の燃焼を促進します。つくっておけばいろいろつかえて便利。