きょうの料理レシピ 2008/07/08(火)

食欲増進!夏野菜おかず 冷しゃぶ

冷しゃぶとアボカドという濃厚な組み合わせに、さっぱりとしたソースがおいしい。するりと食べられます。

冷しゃぶ

撮影: 野口 健志

材料

(4人分)

・牛肉 (しゃぶしゃぶ用) 200g
・アボカド 1コ
・エスニックソース 適量

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

牛肉は熱湯にサッとくぐらせて氷水にとり、水けをきる。アボカドは半分に切って種を取り除き、皮をむいてくし形に切る。冷しゃぶとアボカドを交互に盛りつけてエスニックソース適量をかける。アボカドを肉で巻いて食べる。

このレシピをつくった人

杵島 直美さん

和洋中問わず、家庭でつくりやすいおかずを提案。母である料理研究家の村上昭子さんから受け継いだ保存食づくりは得意中の得意。簡単にできるアイデア料理も好評。

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