きょうの料理レシピ 2007/11/13(火)

くりかえしつくりたい!永遠の定番洋食 お手軽タルタルソース

家にある材料だけでできるタルタルソース。えびフライなどに。

お手軽タルタルソース

撮影: 鈴木 雅也

材料

(6~8人分)

・たまねぎ 1/4コ
・きゅうり 1/3本
・ワインビネガー 大さじ4
*赤でも白でもよい。または酢。
・塩 小さじ1/2
・卵 1コ
・マヨネーズ 150g

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

たまねぎ、きゅうりはともにみじん切りにし、ワインビネガー(赤でも白でもよい。または酢)と塩を混ぜたものに入れてからめ、20~30分間おく。

2

卵は固めにゆで、みじん切りにする。

3

1の汁けをきり、2とマヨネーズを混ぜる。冷蔵庫で約2日間もち、翌日のほうが味がなじむ。

このソースでおすすめ洋食
えびフライ
かきフライ

このレシピをつくった人

七條 清孝さん

東京のレストランオーナーシェフ。フランスの料理店での修行経験を生かし、昼は洋食、夜はビストロ形式でおしゃれなフレンチメニューを提供。特に揚げ物のおいしさには定評がある。

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