きょうの料理レシピ

煮野菜のピリ辛ドレッシング

桜えびの香ばしさが、ねぎ油の香りや野菜の風味とピッタリです。

煮野菜のピリ辛ドレッシング

撮影: 志民 賢市

材料

(4人分)

・にんじん 120g
*「根菜たっぷりスープ」のものをつかう
・大根 200g
*「根菜たっぷりスープ」のものをつかう
・ゆでたけのこ 60g
*「根菜たっぷりスープ」のものをつかう
・ごぼう 80g
*「根菜たっぷりスープ」のものをつかう
・ブロッコリ (小) 1コ(120g)
・桜えび 5g
・ねぎ油 大さじ2
【A】
・酢 大さじ2
・しょうゆ 大さじ1+1/2
・砂糖 小さじ1
・豆瓣醤 小さじ1
*ドウバンジァン

つくり方

1

にんじんは厚めに輪切りにする。大根は厚めの半月切りにする。ゆでたけのこは薄切りにする。ごぼうは3cm長さに切り、縦四つ割りにする。

2

ブロッコリは小房に分けて3分間ほどゆでて、水けをきる。

3

フライパンで桜えびをからいりする。ねぎ油を加えてさらにいためて、【A】の調味料を加えて火を止める。

4

器に12を盛り合わせて、3を上からかける。

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焼きコロッケ
大根とにんじんのソテー

きょうの料理レシピ
2001/11/29

このレシピをつくった人

本多 京子さん

NPO日本食育協会理事。
実践女子大学家政学部食物学科卒業後、早稲田大学教育学部体育生理学教室研究員を経て、東京医科大学で医学博士号を取得。
栄養的にバランスのとれた健康的でおいしい料理に定評がある。理にかなった分かりやすい説明で、テレビ、雑誌、講演など幅広く活躍。

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