きょうの料理レシピ　2001/11/08（木）

スパゲッティトマトソース

電子レンジでつくった簡単トマトソースをからめるだけ！スパゲッティをゆでたなべの中でソースをからめて水っぽさはとばしましょう。

撮影: 鈴木雅也

講師

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エネルギー／430 kcal

調理時間／10分（ 3工程）

材料

(2人分)

(1回につくりやすい分量。4人分にするときは、すべての材料を2倍量にし、2回に分けてつくる)

・スパゲッティ（太さ1.6mm） 160g

・トマトソースカップ1: ＊トマトソース参照

・パルメザンチーズ（粉末）適宜

・塩

・オリーブ油（エクストラバージン）

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

トマトソースを用意する。

2

なべにたっぷりの湯を沸かして塩を加え（湯の量の1%。1.5リットルの湯に対して塩大さじ1が目安）、スパゲッティを加えてゆで始める。表示時間を参考にして、アルデンテ（芯が少し残るくらいの堅さ）にゆでてざるに上げる。

3

湯を捨てた2のなべにスパゲッティを戻して火にかけ、1のトマトソースを加えて全体にからめ、器に盛る。パルメザンチーズとオリーブ油少々をふりかける。

このレシピをつくった人

山根大助さん

大阪のイタリアンレストラン「ポンテベッキオ」オーナーシェフ。イタリア各地で修業。豊かな知識と、旺盛な好奇心で、驚きにあふれる料理を生み出す。イタリア政府よりカヴァリエレ勲章を受勲。

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