きょうの料理レシピ
なすの塩オイル蒸し
すでに火が通って下味もついている蒸しなすは、時短調理の強い味方。そのまま調味料をかけたり、サラダやあえ物に加えたりするだけで、サッと食べられて便利！
写真: 木村 拓（東京料理写真）
エネルギー
／160 kcal
＊全量
塩分／2 g
＊全量
調理時間
／10分
＊冷ます時間は除く。
材料
(つくりやすい分量)
- ・なす 6コ（500g）
- 【A】
- ・水 カップ1
- ・米油 大さじ1
- ＊好みの植物油（香りのないもの）でよい。
- ・塩 小さじ1/2
つくり方
1
なすはヘタを除く。フライパンになすと【A】を入れ、ふたをして強めの中火にかける。煮立ったら中火にして、8分間ほど蒸し煮にする。なすを押して柔らかくなっていたら火を止め、冷めるまでおく。
全体備考
●保存
水けをきって清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で3日間程度。
◆メモ◆
安全性のため、次のことを守ってください。
・なすのヘタは必ず切り落とす（または皮に切り目を入れる）
・水と油を正確に計量する
・煮立ったら必ず火を弱める
◆このレシピを使ったおすすめの料理はこちら◆
なすと豚しゃぶのおろしにんじんあえ
きょうの料理レシピ
2026/07/06
なすを制する者は夏を制す！
このレシピをつくった人
井原 裕子さん
イギリス、アメリカで暮らした経験から、幅広いジャンルの料理に精通する。季節感を大切にしたレシピが人気。旅先でおいしい野菜や食材を探すのが好き。
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