きょうの料理レシピ
セロリバーグ
たまねぎがわりに刻んだセロリをたっぷり加えるハンバーグ！セロリが肉のくせをやわらげ、爽やかな風味と食感が楽しめる逸品です。
写真: 内藤 貞保
エネルギー
／240 kcal
＊1人分
塩分／1.9 g
＊1人分
調理時間
／20分
材料
(2人分)
- ・合いびき肉 150g
- ・セロリ 1本（100g）
- ・大根 3cm
- 【A】
- ・溶き卵 1/2コ分
- ・パン粉 大さじ2
- ・塩 小さじ1/3
- ・こしょう 少々
- ・ポン酢しょうゆ 適量
- ・ベビーリーフ 適宜
- ・サラダ油
つくり方
1
セロリは葉と軸を粗みじん切りにする。大根はすりおろし、汁けをきる。
! ポイント
＜香味POINT 1＞
粗みじん切りにするので筋は除かなくてよい。香りの強い葉まで刻んで加える。
2
ボウルにひき肉、セロリ、【A】を入れる。粘りが出るまで混ぜ、4等分にして丸め、小判形に整える。
! ポイント
＜香味POINT 2＞
生のままのセロリを加えて食感と風味を生かす。こうすると肉が少なめでもボリュームが出る。
3
フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、2を並べる。2分間ほどこんがりと焼いて上下を返し、1分間ほど焼いて弱火にし、ふたをして6～7分間蒸し焼きにして火を通す。器に盛って大根おろしをのせ、ポン酢しょうゆをかけ、好みでベビーリーフを添える。
きょうの料理レシピ
2026/05/27
香味野菜でワンランクアップ！
このレシピをつくった人
井上 かなえさん
”てんきち母ちゃん”として、3人の子どもたちとの日常と日々の食事をつづったブログが人気に。得意とする肉料理のほか、忙しくても手早くつくれて、きちんとおいしいレシピが支持されている。
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