高野豆腐とベーコンのチーズクリーム煮

ベーコンは3cm幅に切る。ソーセージは乱切りにする。レタスは一口大にちぎる。

高野豆腐を直径24cmのフライパンに並べ入れ、スープの2/3量をまんべんなく回しかける。高野豆腐がふやけたら取り出して4等分に切り、フライパンに戻す。残りのスープを回しかけ、軽く揺すってなじませる。

好みのハーブ（タイムやオレガノなど／乾）適宜を加えてもよい。

弱火にかけて、フツフツとしてきたら落としぶたをする。そのまま20分間ほど煮る。

煮汁が高野豆腐の高さの約1/3まで減ったら、隙間にベーコン、ソーセージを加え、レタスを丸めるようにして詰める。水分がほぼなくなってきたら、牛乳を少しずつ加えながらさらに10分間ほど煮る。

煮ている途中に焦げそうになった場合も牛乳を少しずつ加えるとよい。

砂糖小さじ1と塩適宜をふって味を調える。チーズを全体にふりかけ、2～3分間煮る。火を止め、ふたをして1〜2分間おき、味をなじませる。黒こしょう適量をふる。