きょうの料理レシピ
セミドライ干し柿
スライスした甘柿を2～3日間干すだけ。短期間で気軽に楽しめる干し柿です。しっとりとした口当たりで、渋柿の干し柿よりやさしい甘み。お茶うけにぴったりです。
写真: 宮濱 祐美子
エネルギー
／230 kcal
＊全量
塩分／0 g
＊全量
調理時間
／10分
＊干す時間は除く。
材料
(つくりやすい分量)
- ・甘柿 2コ（400g）
つくり方
1
甘柿は四つ割りにし、ヘタを切り落とす。皮をむき、縦に5mm厚さに切る。
2
干しかごやざるに重ならないように並べ、戸外の風通しのよい場所で、1日1回上下を返しながら、2〜3日間干す。
! ポイント
好みの堅さになれば完成！
全体備考
◆甘柿◆
渋みを抜く必要がなく、水分が多い甘柿は、ジューシーさを楽しむセミドライに向く。手軽にできる種なしを使う。
●保存
清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で4～5日間。
◆このレシピを使ったおすすめの料理はこちら◆
セミドライ干し柿のクリームチーズのせ
干し柿キャロットラペ
きょうの料理レシピ
2025/10/13
はじめての手仕事
このレシピをつくった人
榎本 美沙さん
会社員勤務を経て調理師学校を卒業し、料理研究家として独立。
発酵マイスターの資格をもち、発酵食品や旬の野菜を使ったレシピが好評。YouTubeやinstagramも人気。
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