きょうの料理レシピ
じゃこスパゲッティ
身近な缶詰や乾物を活用して、手早くできる麺料理はお昼ごはんに最適です。しょうがの香りとしょうゆ味で風味豊かな味わいに。スパゲッティのかわりにゆでうどんでもおいしくできます。
写真: 尾田 学
エネルギー
／360 kcal
＊1人分
塩分／3.1 g
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(4人分)
- ・スパゲッティ 300g
- ・ちりめんじゃこ カップ1
- ・青じそ 1～2ワ
- ・わかめ （水で戻したもの） 100g
- ＊塩蔵でもカットわかめ（乾）でもよい。
- ・しょうが 30g
- ・だし 大さじ4
- ＊または水。
- ・白ごま 大さじ2
- ・サラダ油
- ・酒
- ・しょうゆ
つくり方
1
青じそはせん切りにする。わかめは一口大に切る。しょうがはせん切りにする。
2
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、しょうがとちりめんじゃこを入れて弱火で炒める。香りが出てきたら、だし、酒大さじ2を加えて2～3分間煮立たせ、しょうゆ大さじ2を加える。
3
スパゲッティを袋の表示どおりにゆでる。2にゆでたてのスパゲッティを加えてサッと炒め、わかめ、仕上げ用に適量取り分けてから青じそを加え、白ごまを指でひねりながら加える。全体を混ぜて器に盛り、残りの青じそを散らす。
きょうの料理レシピ
2025/07/29
蔵出し！お宝レシピ 夏休みのお悩み解決！楽々ランチ
(初回放送日:1991/08/07)
このレシピをつくった人
堀江 ひろ子さん
母の故・泰子さん、娘のさわこさんと、親子三代で料理研究家として活躍。長年の経験に基づく合理的でつくりやすいレシピが人気。身近な材料で手早くできる料理を数多く紹介している。
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