きょうの料理レシピ
”ナポリソース”でチーズリゾット風
冷やご飯をナポリソースとあえて華やかなリゾットに。チーズとともに、口の中でとろけます。
写真: 宮濱 祐美子
エネルギー
／500 kcal
＊1人分
塩分／2.5 g
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
つくり方
1
ベーコンは1cm幅に切る。ボウルにご飯、塩・こしょう各少々、オリーブ油大さじ1を入れてスプーンで混ぜ合わせ、トマトジュースとベーコンを加えて混ぜ合わせる。
! ポイント
ご飯に調味料とトマトジュースを混ぜ合わせておくと、煮るときに味がなじみやすい。
2
フライパンに1、ナポリソースを入れて混ぜ合わせ、中火にかける。水50mlを加えて煮詰め、塩・こしょう各少々、ピザ用チーズを加えてサッと煮る。チーズが溶けたら器に盛り、細ねぎを散らす。
! ポイント
水を加えてから煮詰めて水分をとばし、ナポリソースのうまみを凝縮させる。
◆「ナポリソース」のつくり方はこちら◆
洋食店のナポリタン
きょうの料理レシピ
2025/06/23
シェフのON&OFFごはん
このレシピをつくった人
大宮 勝雄さん
フランス、イギリス、ニュージーランドで研さんを積み、その経験を生かしたアイデア豊かな洋食が人気。東京・浅草の仲見世通りの近くに洋食レストランをオープンして40年になる。
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