きょうの料理レシピ
えのきとオクラの梅あえ
えのきだけとオクラのとろみにまろやかな白みそが好相性！
写真: 邑口 京一郎
エネルギー
／30 kcal
＊1人分
塩分／0.8 g
＊1人分
調理時間
／5分
＊オクラとえのきだけを冷ます時間は除く。
つくり方
1
えのきだけは根元を切り落とす。オクラはヘタの堅い部分を切り落とす。
2
鍋に湯を沸かし、1をサッとゆでる。ざるに上げて湯をきり、冷ます。オクラは2～3mm厚さの輪切り、えのきだけはザク切りにする。
3
ボウルに【A】を混ぜ合わせ、2を加えてあえる。
◆「梅干し」のつくり方はこちら◆
きほんの梅干し
きょうの料理レシピ
2025/06/02
本田明子のあきっこない料理
このレシピをつくった人
本田 明子さん
家庭料理家。1982年に小林カツ代さんに弟子入り以来、20年間以上助手を務めながら、その味と技を学ぶ。「簡単だけど手を抜かない」精神を受け継ぎ、大らかに、かつおいしくつくるコツを伝え続けている。
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