きょうの料理レシピ
スナップえんどうと牛肉のオイスターソース炒め
ご飯に合う、コクのある味。スナップえんどうのシャキシャキ感がアクセント。
写真: 宮濱 祐美子
エネルギー
／310 kcal
＊1人分
塩分／1.6 g
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
- ・スナップえんどう 100g
- ・牛切り落とし肉 160g
- ・にんにく （薄切り） 1/2かけ分
- 【A】
- ・酒 大さじ1
- ・オイスターソース 大さじ1
- ・しょうゆ 小さじ1/2強
- ・塩
- ・酒
- ・しょうゆ
- ・サラダ油
つくり方
1
スナップえんどうは筋を除く。鍋に湯を沸かして塩少々を入れ、スナップえんどうを堅めにゆでる。牛肉は食べやすい大きさに切り、酒・しょうゆ各少々をまぶす。【A】は混ぜ合わせる。
2
フライパンにサラダ油大さじ1、にんにくを入れて中火で熱し、香りがたったら牛肉を加えて炒め、8割がた火を通す。
3
スナップえんどうを加えてサッと炒め合わせる。【A】を加え、つやが出るまでからめる。
! ポイント
肉に完全に火が通らないうちに調味料を加えると、肉が堅くならない。
きょうの料理レシピ
2025/05/13
わたしのイチオシ初夏ごはん
このレシピをつくった人
髙城 順子さん
幅広いジャンルの料理に精通し、本格的な味を誰にでもつくりやすいレシピで提案。野菜のおいしさを引き出す料理が得意。「きょうの料理ビギナーズ」の監修を2年半務める。
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