きょうの料理レシピ
冬野菜のホットサラダきんかんドレッシング
真っ白な野菜にドレッシングの色が映えます。蒸し野菜の甘さに、きんかんジャムの酸味と苦みがよく合います。
写真: 宮濱 祐美子
エネルギー
／160 kcal
＊1人分
塩分／0.9 g
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
つくり方
1
カリフラワーは小房に分ける。かぶはよく洗い、茎を2cm残して切り落とし、皮ごと四つ割りにする。
2
フライパンにカリフラワーとかぶを重ならないように入れ、水カップ1/3と塩少々を加えてふたをし、中火にかける。煮立ったら弱めの中火にして5分間蒸し煮にする。竹串を刺し、カリフラワーとかぶが柔らかくなっていたら器に盛る。
3
【きんかんドレッシング】の材料をよく混ぜ、2にかける。
◆「きんかんスパイスジャム」のつくり方はこちら◆
きんかんスパイスジャム
きょうの料理レシピ
2025/02/17
はじめての手仕事
このレシピをつくった人
堤 人美さん
シンプルでセンスあふれるレシピに定評がある。単身赴任をしていた夫に「栄養のある手づくり料理を手軽に食べてもらいたい」という思いから、電子レンジで仕上げる便利な自家製フリージングごはんを開発。
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