きょうの料理ビギナーズレシピ

バーベキュースペアリブ

Name: バーベキュースペアリブ
Total time: 70 min
Ingredients: ・豚スペアリブ 6～8本; ・りんご 1/2コ分; ・たまねぎ 1/4コ分; ・しょうが 20g; ・にんにく 1かけ分; ・トマトケチャップ 大さじ3; ・ウスターソース 大さじ2; ・塩 小さじ1/2; ・レタス 1/4コ

スペアリブにしっかり下味をつけ、煮込んでから焼くレシピなら、初めてでも大成功。人気のバーベキュー味です。

写真: 野口健志

講師

エネルギー／450 kcal

＊1人分

調理時間／70分

＊スペアリブに下味をつける時間は除く。

材料

(2～3人分)

・豚スペアリブ 6～8本（約720g）

【A】

・りんご（すりおろす） 1/2コ分（140g）

・たまねぎ（すりおろす） 1/4コ分（50g）

・しょうが（すりおろす） 20g

・にんにく（すりおろす） 1かけ分

・トマトケチャップ大さじ3

・ウスターソース大さじ2

・塩小さじ1/2

・レタス（小） 1/4コ（60g）

つくり方

下味をつける

【A】を用意する。スペアリブはペーパータオルで水けを拭き、ジッパー付き保存袋に入れる。【A】を加え、袋の外側から軽くもみ、空気を抜いて口を閉じる。冷蔵庫に入れて一晩（約8時間以上）おく。

煮て、焼く

鍋に1の袋の中身を全部入れ、水カップ2を加える。中火にかけ、煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして約30分間煮る。ふたを外し、さらに約20分間煮る。焦げないよう、途中で1〜2回混ぜる。スペアリブを取り出し、軽く汁けをきって魚焼きグリル（両面焼き）に並べ、強火で6～7分間、焼き色がつくまで焼く。
※片面焼きの場合は、4～5分間焼いて返し、さらに約2分間焼く。

! ポイント

すでに火が通っているので、魚焼きグリルでは表面に焼き色をつける程度に焼けばよい。

盛りつける

レタスは縦半分のくし形に切る。器に2を盛り、レタスを添える。

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