きょうの料理レシピ
ケチャップライス
炊飯器におまかせ！の簡単レシピ。お弁当に入れてもおいしい。
写真: 吉田 篤史
エネルギー
／420 kcal
＊1人分
塩分
／1.9 g
＊1人分
調理時間
／8分
＊米を浸水させる時間、おく時間、炊く時間は除く。
材料
(2～3人分)
- ・米 300g
- 【A】
- ・水 225ml
- ・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中華風） 小さじ1+1/2
- ・トマトケチャップ 大さじ3+1/3
- ・シーフードミックス （冷凍） 70g
- ・ミックスベジタブル （冷凍） 30g
- 【B】
- ・バター （食塩不使用） 10g
- ・トマトケチャップ 大さじ2
つくり方
1
米は洗い、15分間浸水させる。ざるに上げて15分間おく。【Ａ】は混ぜ合わせる。
2
炊飯器の内釜に米と【Ａ】を入れて混ぜ、シーフードミックス、ミックスベジタブルをのせて普通に炊く。炊き上がったら【B】を加えて混ぜる。
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このレシピをつくった人
鳥羽 周作さん
sio株式会社代表取締役 。 シズる株式会社代表取締役。1978年生まれ、埼玉県出身。Jリーグの練習生、小学校の教員を経て、32歳で料理人の世界へ。2018年、代々木上原にレストラン「sio」をオープンし、オーナーシェフとしてミシュランガイド東京で3年連続星を獲得。また、業態の異なる6つの飲食店（「sio」「o/sio」「純洋食とスイーツパーラー大箸」「ザ・ニューワールド」「㐂つね」「Hotel’s」）も運営。TV、書籍、YouTube、SNSなどでレシピを公開し、レストランの枠を超えて「おいしい」を届けている。モットーは『幸せの分母を増やす』。
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