きょうの料理ビギナーズレシピ
さわやか薬味じょうゆ
3種類の薬味の風味としょうゆ味、程よい甘みが特徴の万能だれ。しょうがは皮付きのまま刻むと香りがアップします。納豆や卵かけご飯のたれにしてもおいしい。
写真: 野口 健志
エネルギー
／140 kcal
＊全量
調理時間
／10分
材料
(つくりやすい分量/約160mlできる)
- ・青じそ 10枚
- ・みょうが 3コ（60g）
- ・しょうが 20g
- 【A】
- ・しょうゆ 大さじ6
- ・砂糖 大さじ1
つくり方
1
青じそは茎を除き、1cm四方に切る。みょうがは薄い小口切りにする。しょうがはよく洗って水けを拭き、皮付きのまません切りにする。
2
ボウルに【A】を入れ、よく混ぜて砂糖を溶かす。1を加えてサックリと混ぜる。
全体備考
●保存
清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で2～3日間。1日たつと薬味の色はあせるがしょうゆに風味がついておいしくなる。
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