きょうの料理レシピ
南蛮風ねぎごま
ねぎの青い部分まで丸ごと使ったご飯のお供。ピリ辛味でおかずにもおつまみにもピッタリです。ご飯や温やっこにのっけても美味！
写真: 木村 拓（東京料理写真）
エネルギー
／140 kcal
＊全量
塩分／2.6 g
＊全量
調理時間
／5分
＊味をなじませる時間は除く。
材料
(つくりやすい分量)
- ・ねぎ 1本（100g）
- 【A】
- ・しょうゆ 大さじ1
- ・酢 大さじ1/2
- ・砂糖 大さじ1/2
- ・ごま油 小さじ1
- ・赤とうがらし （小口切り） 1/2本分
- ・白ごま 大さじ1/2
つくり方
1
ねぎは青い部分まで1cm厚さの斜め切りにする。
2
耐熱ボウルに【A】を混ぜ、1のねぎを加えてふんわりとラップをする。電子レンジ（600W）に2分30秒間ほどかける。
3
白ごまを加えて混ぜ、５分間ほどおいて味をなじませる。
きょうの料理レシピ
2022/01/25
とっておき！レシピリレー ねぎ1本あったら！
このレシピをつくった人
市瀬 悦子さん
多くの料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、つくりやすい家庭料理」をテーマに、書籍、雑誌、テレビなど幅広く活動中。身近な素材にちょっとした工夫を加えたレシピは、料理初心者からベテラン主婦をはじめ、幅広い層に人気。著書多数。
出汁を使わないのでスッキリとした味付けです。このレシピはお水でも十分旨味を感じますし、お水で作る方が合うと思います。春らしい薄味大変満足です。
2023-04-25 09:27:06
作って大正解。レシピ通り手羽元で作りましたが、手羽先鶏スペアリブの方が好みかな？次回はそれで作ってみようと思います。お酢加減の塩梅、染み込み具合ホンマ調度良くお汁まで飲み干しました。ダシガラ昆布も合います。たけのこの替わりに小粒の新じゃがでも良いかも。
2022-05-01 09:26:38
手羽中を使って作ったので早く仕上げられました。黒酢とすき焼きのタレで甘酸っぱく仕上げたタレに、菜の花の苦味や半熟卵がよく合いますね。ビールはもちろん、日本酒にも合いますね。
2021-03-21 05:38:01
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