きょうの料理レシピ
レタスのごま柚子蒸し
蒸したレタスのしんなり、シャキッ！ の食感がたまりません。レタスは余熱ですぐに火が通るので、早めに取り出しましょう。
写真: 宮濱 祐美子
エネルギー
／80 kcal
＊1人分
塩分
／0.5 g
＊1人分
調理時間
／5分
＊粗熱を取る時間は除く。
材料
(2人分)
- ・レタス 1/2コ（150g）
- 【A】
- ・ごま油 大さじ1
- ・柚子（ゆず）こしょう 小さじ2/3
- ・白ごま 適量
つくり方
1
レタスは手で大きめにちぎる。耐熱皿（フライパンに入る大きさで3～4cm深さのもの）に入れ、混ぜ合わせた【A】を回しかける。
2
フライパンに紙タオルまたは布巾を敷き、1の耐熱皿をのせる。水を皿の1/3程度の高さまでフライパンに注ぐ。ふたをして中火にかけ、湯が沸騰してから約2分30秒間蒸す。粗熱が取れたら皿ごと取り出し（やけどに注意）、白ごまをふる。
全体備考
◆ほかの蒸し方でも◆
せいろや蒸し器の場合は、強火で約40秒間蒸す。
きょうの料理レシピ
2022/01/10
ワタナベマキのしみじみ冬おかず
このレシピをつくった人
ワタナベ マキさん
グラフィックデザイナーを経て料理研究家に。母や祖母から伝えられた手仕事に現代的なセンスを取り入れた、温かみのあるナチュラルレシピが人気。
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