大根の卵ピザ

大根は5mm角に切ってボウルに入れ、塩小さじ1を全体にまぶして約10分間おく。

1をさらし（または清潔な布巾）で包み、大根から出てきた水けをよく絞る（2～3回に分けると絞りやすい）。

これ以上絞れないくらいまで水けを絞りきると、シャキシャキとして歯ざわりがよくなる。

ボウルに卵を割りほぐし、塩・こしょう少々を加えてよく混ぜる。フライパン（直径24cm）にオリーブ油を強火で熱し、卵液を流し入れて大きく混ぜ、平らに広げる。

弱火にして表面が半熟状になったら、トマトケチャップをかけ、2の大根を散らす。

チーズをのせてふたをし、卵に火が通って大根が温まったら火を止め、チーズが溶けるまでしばらくおく。そのまますべらせるように器に盛り、好みの大きさに切り分ける。