みんなのきょうの料理レシピ

まぐろのたたき丼

Name: まぐろのたたき丼
Ingredients: ・まぐろ 150g; ・みそ 大さじ2; ・コチュジャン 小さじ１; ・砂糖 小さじ１; ・みりん 小さじ１; ・ごま油 少々; ・きゅうり 1/2～1本; ・ねぎ 1/2本; ・いりごま 適量; ・焼きのり 適量; ・ご飯 適量

まぐろは栗原さんの大好物。さっぱりとした赤身に、コチュジャンを入れた韓国風のたれ、ねぎ、ごま、のりを加えました。味はおいしく、見た目は韓国料理みたいに。

写真: みんなのきょうの料理

講師

材料

・まぐろ 150g

【A】

・みそ大さじ2

・コチュジャン小さじ１

・砂糖小さじ１

・みりん小さじ１

・ごま油少々

・きゅうり 1/2～1本

・ねぎ 1/2本

・いりごま（白）適量

・焼きのり適量

・ご飯（温かいもの）適量: ＊あれば、そばの実のご飯がおすすめ

つくり方

まぐろは粗く刻み、包丁でさらにたたく。

ねぎは粗みじん切り、きゅうりは４～５㎜角に切る。

Ａの調味料を混ぜ合わせる。

器にご飯を盛り、まぐろをのせてＡのたれをかけ、きゅうり、ねぎをのせる。
いりごま、焼きのり（もみのり）を散らす。

全体備考

このレシピは「栗原はるみ福島の食にエールをいわきの食材を使ってみんなのきょうの料理スペシャルインスタライブ from 日本橋ふくしま館MIDETTE（2021/12/17 19:00～配信）」のために作成されたものです。まぐろはいわき市の小名浜海星高校の生徒が実習で水揚げしたものを使用しました。

みんなのきょうの料理レシピ

2021/12/10

このレシピをつくった人

栗原はるみさん

料理やお菓子のアイデアいっぱいのレシピを提案し、幅広い年齢層のファンに熱い支持を得ている料理家。器選びやすてきな暮らし方など、生活全般にわたるセンスあふれる提案も人気で、テレビ、雑誌などで活躍中。著書も多数。2005年、料理本のアカデミー賞といわれる「グルマン世界料理本大賞」受賞の「Harumi’s　Japanese　Cooking」は世界十数か国で発売。2007年4月よりNHKワールド「Your Japanese Kitchen」で日本の家庭料理を世界に向けて発信。2013年4月より、NHKEテレ「きょうの料理」にレギュラー出演。

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