きょうの料理レシピ

さつまいものお好み焼き

Name: さつまいものお好み焼き
Total time: 15 min
Ingredients: ・さつまいも 1本; ・細ねぎ 4本; ・豚バラ肉 100g; ・かたくり粉 大さじ2～3; ・塩 少々; ・砂糖 少々; ・ポン酢しょうゆ 適宜; ・マヨネーズ 適宜; ・スイートチリソース 適宜; ・塩 少々; ・こしょう 少々

かたくり粉でサックリと香ばしく焼き上げ、さつまいものホクッとした食感とやさしい甘さを引き立てます。甘じょっぱい味わいで、おつまみやおやつにも！

写真: 宮濱祐美子

講師

エネルギー／370 kcal

＊1人分

塩分／0.7 g

＊1人分

調理時間／15分

材料

(2人分)

・さつまいも 1本（200g）

・細ねぎ 4本

・豚バラ肉（薄切り） 100g

【A】

・かたくり粉大さじ2～3

・塩少々

・砂糖少々

・ポン酢しょうゆ適宜

・マヨネーズ適宜

・スイートチリソース適宜

・塩少々

・こしょう少々

つくり方

さつまいもは洗い、皮ごと7cm長さの細切りにする。細ねぎは7cm長さに切る。豚肉は一口大に切る。

ボウルに【A】を順に入れて混ぜ、さつまいも、細ねぎを加えて混ぜる。

フライパンに豚肉を並べて塩・こしょうをふり、中火にかける。脂が出たら2を肉の上に広げてへらでならし、ふたをして5分間焼く。上下を返し、再びふたをして3分間焼く。食べやすく切って器に盛り、好みでポン酢しょうゆ、マヨネーズ、スイートチリソースをつけて食べる。

きょうの料理レシピ

2021/10/26 とっておき！レシピリレー　さつまいも1本あったなら・・・

このレシピをつくった人

和田明日香さん

東京都出身。３児の母。料理愛好家・平野レミの次男と結婚後、修業を重ね、食育インストラクターの資格を取得。各メディアでのオリジナルレシピ紹介、企業へのレシピ提供など、料理家としての活動のほか、”食育”や”家族のコミュニケーション”をテーマにした全国各地での講演会、コラム執筆、ラジオパーソナリティーなど幅広く活動する。
2021年、第14回ペアレンティングアワード　文化人部門受賞。2022年、第9回料理レシピ本大賞 in Japan　料理部門入賞。

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