キャベツとりんごの浅漬け

さつまいも３５０g弱 Ａは3分の２で煮ました
半月切りにすると煮崩れるので
全て輪切りしたらよかったです
甘さすっきり マイルドな酸味 セロリも美味しく さつまいもにあいました
次の日に食べても 味は変わらなく美味しい

どんな味になるのだろう、と作ってみました。野菜室に干からびかけた柑橘の皮を剥いて、バイタミックスで水と液状にし、250ccにしました。砂糖が多いような気がします。分量通りで煮ましたが、酸味が感じられず、甘みが勝ってしまい、レモン煮をもっと甘くした感じになりました。マリネ、なのでもう少し酸味が欲しいです。

新鮮な味わいで、思いの外の美味しさに嬉しくなりました。

和製グレープフルーツと言われる河内晩柑（ジューシーオレンジ）で作りました。初夏に楽しめる晩生の柑橘です。
晩柑は果汁たっぷりなので、水は加えず100%果汁で煮ました。

新鮮な柑橘の爽やかな酸味とはちみつの甘味で、さつまいもも独特な香りのセロリも本当に美味しく、初めての味覚でした。

グレープフルーツ無かったのでオレンジ，レモン，りんご酢で作りました。おいしいく出来ました。今度はグレープフルーツで作ってみます。

とっても美味しい。私好みのお味でした。すべて半量で作りました。甘酸っぱくてセロリもとろけるように柔らかく定番になります。