きょうの料理ビギナーズレシピ
かぶのじゃこあえ
生のかぶに、カリカリに炒めたじゃこを油ごとジャッとかけます。すぐにしんなりし、シャキシャキ感も残って絶妙な食感。
写真: 野口 健志
エネルギー
／150 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
- ・かぶ （葉付き） 2～3コ（350g）
- ・ちりめんじゃこ 20g
- 【A】
- ・しょうゆ 大さじ1
- ・レモン汁 大さじ1
- ・こしょう 少々
- ・ごま油
つくり方
1
かぶは葉を切り離し、縦半分に切り、縦に薄切りにする。葉は3～4cm長さに切る。耐熱のボウルにかぶを入れ、葉をのせる。
2
小さめのフライパンにちりめんじゃことごま油大さじ1+1/2を入れて中火にかけ、絶えず混ぜながら炒める。ちりめんじゃこがカリカリになったら火を止め、1にかける。手早く混ぜ、【A】を加えてサッと混ぜる。
! ポイント
ごま油が熱いうちにかけると、余熱でかぶがしんなりし、葉も食べやすくなる。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2020/10/06
フライパン一つで秋おかず～かぶ～
このレシピをつくった人
藤野 嘉子さん
3人の子育て経験に基づいた、家庭でつくりやすく、素材の持ち味を生かした家庭料理を数多く紹介している。ジャンルを問わず、つくりやすいレシピに定評がある。
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