きょうの料理レシピ
トマトのたたき
旬のトマトを薄切りにし、たっぷりの薬味と一緒に。すがすがしい香りが広がり、トマトのうまみが底上げされます。
写真: 提供・笠原 将弘
エネルギー／194.8 kcal
＊1人分
食塩相当量2.6 g
＊1人分
調理時間／5分
美肌レシピ
おすすめ度
2.2
ビタミンCを含む食材
トマト,貝割れ菜
3
ビタミンAを含む食材
トマト,貝割れ菜
3
ビタミンEを含む食材
トマト,貝割れ菜
3
ビタミンB2を含む食材
トマト,貝割れ菜,白ごま
2
良質のたんぱく質を含む食材
0
骨強化レシピ
おすすめ度
1.5
カルシウムを含む食材
白ごま,トマト,貝割れ菜
3
ビタミンDを含む食材
0
ビタミンKを含む食材
貝割れ菜,トマト,青じそ
3
良質のたんぱく質を含む食材
0
快腸レシピ
おすすめ度
1.5
食物繊維を含む食材
トマト,白ごま,貝割れ菜
3
乳酸菌または麹を含む食材
0
★
の表示について
材料
(2人分)
- ・トマト 3コ（450g）
- ・みょうが 1コ
- ・青じそ 3枚
- ・しょうが 1かけ（10g）
- ・貝割れ菜 1/3パック
- ・白ごま 大さじ1
- 【A】
- ・酢 大さじ4
- ・しょうゆ 大さじ2
- ・みりん 大さじ2
- ・ごま油 大さじ1
つくり方
下ごしらえをする
1
みょうがは小口切り、青じそはせん切り、しょうがはみじん切りにする。貝割れ菜は2cm長さに切る。トマトは薄切りにする。【A】は混ぜ合わせておく。
盛りつける
2
器にトマトを盛り、みょうが、青じそ、しょうが、貝割れ菜を散らし、【A】を回しかけて白ごまをふる。
きょうの料理レシピ
2020/06/30
プロ直伝！ 夏のトマトおかず
このレシピをつくった人
笠原 将弘 さん
有名料亭で修業後、実家の焼き鳥店の後を継ぐ。その後東京・恵比寿に日本料理店をオープン。卓越した料理センスから生み出される独創的な和食が人気を集めている。
FOLLOW US
今週の人気レシピランキング
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント