きょうの料理レシピ 2003/04/10（木）
みつばと鶏ささ身のあえもの
鶏はサッと熱湯にくぐらせるぐらいでＯＫ。お酒のつまみにも喜ばれますよ。
撮影: 竹内 章雄
エネルギー
／60 kcal
調理時間
／10分 （ 3工程 ）
材料
(4人分)
- ・みつば （5cm長さに切る） 100g
- ・鶏ささ身 （斜めそぎ切り） 4～5本
- ・生わさび （すりおろす） 小さじ2
- ・塩
- ・オリーブ油
- ・しょうゆ
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
1
なべに湯を沸かして塩少々を入れ、鶏ささ身を入れてサッとゆでる。氷水にとって水けを取り、斜めそぎ切りにする。
2
みつばは熱湯でサッとゆでて冷水にとり、水けを絞って5cm長さに切る。
3
ボウルにわさび、オリーブ油小さじ1、しょうゆ大さじ2を入れて混ぜ、鶏ささ身を入れて味をなじませる。みつばも加えてサッとあえ、器に盛る。
このレシピをつくった人
有元 葉子さん
シンプルで、力強い料理が好評。センスあふれる暮らしも注目されている。調理道具のデザインも手がけるほか、雑誌やテレビなどで活躍している。
旬のおすすめ
この時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。
栗原 はるみ 講師
こんがり炒めた2つの野菜を合わせ、温かいサラダにします。この意外な組み合わせが、好評です。好みでハニーバターソースをかけてもおいしいです。型を使ってケーキのように盛り付けて、パーティやおもてなしの一品にしても喜ばれます。
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