きょうの料理レシピ 2019/06/03(月)

ワタナベマキの 初夏の手仕事 青梅のりんご酢漬け

清涼感のあるドリンクにはもちろん、酢と梅の実はそれぞれに楽しめます。

青梅のりんご酢漬け

撮影: 宮濱 祐美子

材料

(つくりやすい分量)

・冷凍青梅 1kg
・りんご酢 カップ5(1リットル)

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

消毒した保存瓶に冷凍青梅を入れ、りんご酢を注ぐ。

2

直射日光の当たらない常温で2週間ほどおく。水や炭酸水で好みの濃さに割る。

全体備考

◆保存◆
常温で1年間。
◆保存瓶と消毒について◆
熱湯を回しかけ、完全に乾かしてから内側を焼酎(35度以上)か食品用アルコールをしみ込ませた布巾などで拭く。小さい瓶の場合は鍋でぬるま湯から5分間ほど煮沸して、乾かす。パッキンなど熱に弱い部分は、焼酎か食品用アルコールをしみ込ませた布巾などで拭く。

◆冷凍青梅のつくり方はこちら◆
冷凍青梅

このレシピをつくった人

ワタナベ マキさん

グラフィックデザイナーを経て料理研究家に。母や祖母から伝えられた手仕事に現代的なセンスを取り入れた、温かみのあるナチュラルレシピが人気。

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