きょうの料理レシピ
さけとさつまいものおろし煮
うまみたっぷりの煮汁を含んだ大根おろしがさけとさつまいもにからまります。切り身でつくる、ほっとするおかずです。
写真: 野口 健志
エネルギー／342.6 kcal
＊1人分
食塩相当量2.3 g
＊1人分
調理時間／15分
美肌レシピ
おすすめ度
2.2
ビタミンCを含む食材
さつまいも,大根
3
ビタミンAを含む食材
0
ビタミンEを含む食材
生ざけ,さつまいも
3
ビタミンB2を含む食材
生ざけ,さつまいも
2
良質のたんぱく質を含む食材
生ざけ
3
骨強化レシピ
おすすめ度
1.5
カルシウムを含む食材
0
ビタミンDを含む食材
生ざけ
3
ビタミンKを含む食材
0
良質のたんぱく質を含む食材
生ざけ
3
★
の表示について
材料
(2人分)
- ・生ざけ （切り身） 2切れ（200g）
- ・さつまいも 1/2本（150g）
- ・大根 200g
- 【A】
- ・だし カップ1
- ・しょうゆ 大さじ1+1/2
- ・酒 大さじ1+1/2
- ・みりん 大さじ1+1/2
- ・一味とうがらし 適量
- ・かたくり粉 適量
- ・サラダ油 大さじ1
つくり方
1
さけは紙タオルで水けを拭き、あれば小骨を除く。1切れを3～4等分に切ってかたくり粉を薄くまぶす。さつまいもは皮付きのまま1cm厚さの輪切りにする。大根はすりおろし、ざるに上げて水けをきる。
2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、さけとさつまいもを並べ入れる。2分間ほど焼いてこんがりとしたら裏返し、1～2分間焼く。
3
【A】を加え、煮立ったら弱めの中火にする。さつまいもに竹串がスッと通るまで5～6分間煮る。
4
大根おろしを加えてサッと煮る。器に盛り、一味とうがらしをふる。
■【骨】に良いとされる食材
生ざけ[コラーゲンペプチド]
きょうの料理レシピ
2018/11/05
切り身でお手軽！ 魚レシピ
このレシピをつくった人
市瀬 悦子 さん
多くの料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、つくりやすい家庭料理」をテーマに、書籍、雑誌、テレビなど幅広く活動中。身近な素材にちょっとした工夫を加えたレシピは、料理初心者からベテラン主婦をはじめ、幅広い層に人気。著書多数。
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