きょうの料理レシピ
焼きズッキーニのごまあえ
焼いたズッキーニの歯ざわりのよさが絶妙。黒ごまと淡泊なズッキーニが好相性です。
写真: 野口 健志
エネルギー／77.0 kcal
＊1人分
食塩相当量1.0 g
＊1人分
調理時間／20分
減塩レシピ
おすすめ度
2.3
食塩相当量
1.0g
1
カリウムを含む食材
ズッキーニ,黒ごま
3
食物繊維を含む食材
ズッキーニ,黒ごま
3
エネルギーオフレシピ
おすすめ度
2.3
エネルギー
77.0kcal
3
食物繊維を含む食材
ズッキーニ,黒ごま
2
脂質
4.9g
2
骨強化レシピ
おすすめ度
1.5
カルシウムを含む食材
黒ごま,ズッキーニ
3
ビタミンDを含む食材
0
ビタミンKを含む食材
ズッキーニ,黒ごま
3
良質のたんぱく質を含む食材
0
★
の表示について
材料
(2人分)
- ・ズッキーニ 1本
- ・黒ごま 大さじ2
- 【A】
- ・だし 40ml
- ・うす口しょうゆ 大さじ2/3
- ・砂糖 小さじ1/2
- ・酒 小さじ1
- ＊アルコールが気になる場合は煮きる。
つくり方
下ごしらえをする
1
ズッキーニは両端を切り落とし、縦に約1cmの厚さに切る。ごまは粗ずりにし、【A】と合わせてあえ衣をつくる。
焼いて、仕上げる
2
ズッキーニは魚焼きグリル（または薄くサラダ油〈分量外〉を塗ったフライパン）で、焼き目がつき、箸がスッと刺せるくらい柔らかくなるまで焼き、熱いうちに4cm長さの棒状に切る。1のあえ衣とあえて冷めるまでおき、器に盛る。好みで冷蔵庫で冷やしてもよい。
きょうの料理レシピ
2018/09/04
簡単 和のおかず
このレシピをつくった人
西部 るみ さん
逗子在住。中国料理と日本料理の教室を主宰。食材の組み合わせと調理の配合の妙から生まれる、繊細な味わいの料理が人気。
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