スペシャルレシピ 2018/03/06（火）
さきいかと切り干し大根のコチュジャンあえ
材料
(1人分)
- ・さきいか （おつまみ用） 8g
- ・切り干し大根 20g
- 【A】
- ・コチュジャン 小さじ1+1/2
- ・はちみつ 小さじ1
- ・しょうゆ 小さじ1/3
- ・ごま油 小さじ1/3
- ・にんにく （すりおろしたもの） 少々
- ・酢 小さじ2/3
- ・白ごま 適量
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
1
切り干し大根は水に浸けて戻し、しっかりと水気を絞る。さきいかはぬるま湯につけて5分間ほど置いて水気を切り、細く割く。
2
【A】と1をボウルに入れてよく混ぜて仕上げに白ごまをちらす。
このレシピをつくった人
村山 瑛子さん
大学卒業後、料理研究家・ＳＨＩＯＲＩさんのアシスタントに。約7年間経験を積み、2017年3月に独立。明るい人柄と、手軽でおいしいレシピにファンが多い。
旬のおすすめ
この時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。
井原 裕子 講師
ご飯にもパンにも合う、カレークリーム煮。豚肉をいちばん上に広げて煮ると、野菜にもしっかりとうまみがしみ込みます。肉にもみ込んだにんにくと煮汁のパルメザンチーズが効果的な隠れたおいしさ。
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