きょうの料理レシピ 2005/12/27(火)

2人分のおせちのり巻き錦卵

ほんのり甘い卵味は、はし休めにうれしい一品です。砂糖を控えた分、磯の香りで風味豊かにしています。

のり巻き錦卵

撮影: 鈴木 雅也

エネルギー /127 kcal

*1人分

塩分 /0.50 g

*1人分

調理時間 /20分* ( 5工程 )

*冷蔵庫に入れておく時間は除く。

材料

(2人分)

・卵 4コ
・のり 2枚
・砂糖 大さじ2+1/2
・塩 少々
・サラダ油

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

卵は固ゆでにし、殻をむいて、黄身と白身に分ける。

2

黄身はフォークなどでよくつぶし、白身は細かく刻む。

3

2の白身と黄身に、それぞれ砂糖、塩を加え、よく混ぜる。白身と黄身をざっと混ぜる。

4

のりは、縦半分に切る。ラップを広げた上にのりを縦長に1枚置き、薄くサラダ油をぬって、もう1枚を重ねる。巻き終わりを少しあけて3の半量を広げてのせ、手前からクルクルと巻く。最後に下に敷いたラップでしっかりと包む。同様にもう1本つくる。

5

冷蔵庫に約1時間おき、落ち着いたら1.5cm厚さに切り分ける。

全体備考

【日もち】
冷蔵庫で2~3日間。

【ヘルシーポイント】
砂糖を減らし、のりで風味づけを。

このレシピをつくった人

小田 真規子さん

健康に配慮した、つくりやすく、おいしい料理に定評がある。おいしい低エネルギー料理の研究、かみごたえのある食事の提案に力を注ぐ。製菓学校で学んだ経験を生かし、ダイエット中でも食べられる本格的なお菓子のレシピも人気。

つくったコメント

つくったコメントを投稿する

もう一品検索してみませんか?

おすすめキーワード アボカド コウ ケンテツ 麻婆豆腐

旬のおすすめ

この時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。

ぶりのねぎだれから揚げ
カリッと揚げたぶりに、甘酢ベースのねぎだれがベストマッチです。たれのしみたレタスがまた格別!
ごぼうカレー
豚肉とごぼうのうまみで、ボリュームはあるけれどサラッとして食べ飽きません。トマトやパクチーでアクセントをきかせます。
焼きしいたけのレンジおこわ
もち米1カップから気軽につくれ、1時間以内でできてしまう優秀レシピです。素焼きにしてうまみを凝縮させたしいたけがアクセント。
れんこんと豚肉のスープ煮
厚めに切ったれんこんを豚肉とともにスープでじっくり煮れば、柔らかくモッチリに。食べごたえも満点のごちそうスープになります。
たらとじゃがいものミルクグラタン
たら、じゃがいも、牛乳の黄金の組み合わせ。まろやかなソースは、材料を一緒に煮てつぶすだけの手軽さです。きのこもたっぷり使っておいしさと食感をプラスします。
えびトースト
えびと春菊のペーストをパンに塗って揚げた、手軽につまめる一品です。揚げたてをエスニック風のソースに浸せば、とまらないおいしさに!
パリパリ 根菜チップス
食物繊維たっぷりの自家製チップスです。水にさらしたあと、水けをしっかり取るのが パリパリに揚げる秘けつ。くるみなどのナッツも加えて、さらに栄養アップします。
春雨と白菜のスープ
鶏ささ身から出るだしを生かした、あっさりとしたスープです。簡単でどんなおかずにも合うので、覚えておくと便利!
PR

旬のキーワードランキング

2
4
5
6
9
10

他にお探しのレシピはありませんか?

こちらもおすすめ!

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介