豚肉は3枚ずつ重ね、両面に塩小さじ1/2弱、こしょう少々をふる。手で軽く押さえてなじませる。

ピーマンはヘタと種を取り、横に5mm幅に切る。たまねぎは切り口を下にして置き、縦に切り込み1本を上半分まで入れてから、横に5mm幅に切る。耐熱皿（直径22cm）にピーマンとたまねぎを入れ、塩少々とオリーブ油大さじ1/2を加えてざっと混ぜ、平らに広げる。

1の重ねた豚肉の両面に小麦粉大さじ1をまぶし、手で軽く押さえてなじませる。2の野菜の上に並べてのせる。豚肉の下に野菜を敷いて空気の層をつくると、豚肉がムラなく温まる。

粉チーズとパセリを混ぜ合わせて3の豚肉にのせ、ラップをせずに電子レンジ（600W）に約5分間かける。豚肉を器に盛って野菜を添える。