きょうの料理ビギナーズレシピ
ピーマンと卵のサラダ
ピーマンはサッとゆでて歯ごたえを残します。柔らかな卵との相性抜群。ドレッシングの酸味がなじんださっぱり味です。
写真: 野口 健志
エネルギー
／150 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
＊ピ ーマンを冷ます時間は除く。
材料
(2人分)
- ・ピーマン 4コ（150g）
- ・溶き卵 1コ分
- ＊ハンバーグの【肉ダネ】の残りの1/2コ分があれば加えて1+1/2コ分にしてもよい。
- ・フレンチドレッシング 大さじ2
- ＊全体備考参照。
- ・塩
- ・オリーブ油
つくり方
1
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、縦にせん切りにする。小さめの鍋に湯カップ3を沸かして塩小さじ1/2を入れ、ピーマンを加える。再び煮立ったら、火を止め、ざるに上げて冷ます。
! ポイント
再び煮立ったらすぐに火を止めてシャキシャキ感を生かす。ゆでることでピーマンのくせが和らぐ。
2
小さめのフライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、溶き卵を流し入れる。菜箸で混ぜて細めの一口大くらいにほぐし、火を止める。
3
ボウルにピーマンを入れ、フレンチドレッシングを加えてあえる。2を加えてサックリと混ぜる。
全体備考
◆フレンチドレッシングのつくり方◆
空き瓶を使うと振るだけですぐに混ざり、そのまま保存も可能。オリーブ油が固まらないよう常温で保存し、約1週間が目安。
【材料】（つくりやすい分量）
酢…大さじ2
フレンチマスタード…小さじ1
塩…小さじ2/3
砂糖…少々
こしょう…少々
オリーブ油…大さじ4
【つくり方】
1．清潔な空き瓶にオリーブ油以外の材料を入れ、ふたをする。よく振って塩と砂糖を溶かし、オリーブ油を加える。
2．再びふたをし、上下によく振って混ぜる。
◆こちらと一緒に！◆
ハンバーグ
きょうの料理ビギナーズレシピ
2020/05/27
みんなでワイワイ肉＆サラダ
このレシピをつくった人
藤野 嘉子さん
3人の子育て経験に基づいた、家庭でつくりやすく、素材の持ち味を生かした家庭料理を数多く紹介している。ジャンルを問わず、つくりやすいレシピに定評がある。
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