きょうの料理ビギナーズレシピ
春雨スープ
ゆで鶏のゆで汁を生かしたスープです。鶏むねの上品なうまみを春雨に吸わせて味わい尽くします。
写真: 野口 健志
エネルギー
／70 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
つくり方
下ごしらえをする
1
小さめの鍋に湯を沸かし、春雨を入れる。再び煮立ったら火を止め、ざるに上げる（または袋の表示どおりに戻す）。粗熱が取れたら、食べやすい長さに切る。しょうがはせん切りにし、細ねぎは3cm長さに切る。
! ポイント
春雨は熱湯に入れ、サッと加熱して戻す。ゆですぎると食感が悪くなるので、注意する。
煮る
2
鍋にゆで鶏のゆで汁を入れて中火にかける。煮立ったら、しょうが、しょうゆ、こしょう、春雨を加える。再び煮立ったら、細ねぎを加えて火を止める。
全体備考
◆春雨の戻し方は袋もチェック◆
春雨は製品によって原料が異なる。じゃがいもやさつまいもが原料のものは柔らかめ、緑豆を使ったものはコシがある。戻し方も少し異なるので、袋の記載をチェックして好みの堅さに。
◆こちらのレシピも参考に！◆
ゆで鶏
きょうの料理ビギナーズレシピ
2020/05/19
みんなでワイワイ肉＆サラダ
このレシピをつくった人
藤野 嘉子さん
3人の子育て経験に基づいた、家庭でつくりやすく、素材の持ち味を生かした家庭料理を数多く紹介している。ジャンルを問わず、つくりやすいレシピに定評がある。
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