きょうの料理ビギナーズレシピ
豚ひき肉と小松菜の炒め煮
火が通りやすいひき肉と小松菜を炒めてから煮るスピード煮物。とろみをつけるので、煮汁がしっかりからみます。
写真: 野口 健志
エネルギー
／300 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
つくり方
下ごしらえをする
1
小松菜は根元をよく洗って3～4cm長さに切る。【水溶きかたくり粉】は混ぜておく。
炒める
2
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、【A】を順に加えて混ぜ、小松菜を加えてさらに炒める。
! ポイント
ひき肉に調味料をしっかりなじませておくとくせが出にくい。ひき肉は少し塊が残っていてもよい。
煮る
3
小松菜がしんなりしたら、だしを加え、煮立ったら強めの中火で2～3分間煮る。【水溶きかたくり粉】をもう一度混ぜて回し入れ、混ぜてとろみをつける。
! ポイント
【水溶きかたくり粉】は時間がたつと沈殿するので、もう一度混ぜて加える。
◆「だし」のとり方はこちら◆
だしのとり方
きょうの料理ビギナーズレシピ
2020/01/14
冬に食べたい定番煮物
このレシピをつくった人
藤野 嘉子さん
3人の子育て経験に基づいた、家庭でつくりやすく、素材の持ち味を生かした家庭料理を数多く紹介している。ジャンルを問わず、つくりやすいレシピに定評がある。
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